In einem kleinen, mit seinen Traditionen verwurzeltem Dorf, das auf der einen Seite von einem unverschmutzten Meer und auf der anderen von einem Tal von einzigartigem geschichtlichen und naturalistischen Wert begrenzt ist, sind wir seit jeher bemüht diese Werte zu erhalten. Deshalb beachten wir die Richtlinien des von der Vereinigung Legambiente ("Umweltliga") organisierten Projekts "Ecolabel Legambiente Tourismus". RESTAURANT:
- Wir verwenden weitgehend saisonale und regionale Produkte für unser "Null-Kilometer" Speisenangebot
- Wir verarbeiten nach Möglichkeit Obst und Gemüse aus unserem Biogarten
- Wir bieten Marmeladen und Spirituosen aus eigenem Obst an
- Wir verwenden ursprüngliche, aromatische Gewürze und Heilkräuter
- Aus unserem Garten der "Düfte und Farben" ernten wir Kräuter für verschiedene Tees
- Angebot an landestypischen Gerichten
- Hausgemachte Süßspeisen zum Frühstück oder als Hauptgericht
- Verwendung von Bio-Produkten beim Frühstücksbuffet und bei Hauptgerichten
- Verwendung ökoverträglicher Produkte
- Unsere Weinkarte bietet u.a. Elbanischen Wein, Biowein und biodynamisch angebauten Wein
- Unser Mineralwasser kommt aus der nahen Quelle "Fonte Napoleone" (in Recycling Glasflaschen)
- Auf Einzelportionen wird weitgehend verzichtet, um Verpackungsmüll zu vermeiden
- Bioabfälle werden kompostiert und der Humus als Dünger im Garten verwendet

ZIMMER:
- Wir verwenden weitgehend natürliche Putzmittel, die nicht gesundheits- und umweltschädlich sind. Wir reinigen mit Dampf oder mit ökozertifizierten Produkten und wählen Konzentrate und Nachfüllpackungen mit Umweltsiegeln
- Im Sanitärbereich reduzieren wir das Angebot an einzelnen Gratispackungen. Wir verwenden Seifen auf pflanzlicher Basis, deren Verpackungen zu 99% biologisch abbaubar sind. Unsere Seifenspender tragen europäische Öko-Zertifikate
- Recycling Toilettenpapier
- Der Austausch der Handtücher richtet sich nach individuellen Gästewünschen. So wird überflüssige Wäsche vermieden
- In einigen Zimmern wird die Klimaanlage von Sensoren an den Türen gesteuert, um Energieverluste zu vermeiden

REZEPTION:
- Elektronische Post wird Fax und Briefen vorgezogen
- Verwendung von Recyclingpapier für interne Notizen und Fotokopien
- Einladung zur Teilnahme an Trekking- und Kajaktouren mit ausgebildeten Guides
- Informationsmaterial über Veranstaltungen im Bereich Kultur und Umwelt in der Region
- Information über unsere reiche Geschichte und Naturschönheiten
- Karten für Straßen und Wanderwege liegen aus
- IWir motivieren unsere Gäste dazu, das Auto öfter mal stehen zu lassen. Entdecken Sie die Insel zu Fuß, mit dem eigenen oder von uns geliehenen Fahrrad sowie mit öffentlichen Verkehrsmitteln. Fahrpläne liegen aus
- Wir bitten unsere Gäste um Einhaltung von Ruhezeiten
- Wir versuchen, unsere Gäste und Mitarbeiter zu respektvollem Umgang mit der Natur anzuhalten.

IM GEBÄUDE:
- Gut zugängliche Abfallbehälter für die Mülltrennung
- Die gesamte Wasserversorgung ist aufs Wassersparen ausgerichtet
- Verwendung von Energiesparlampen
- Nutzung von Sonnenergie für die Warmwasserbereitung
- Wir legen Wert auf Artenvielfalt und schützen z.B. Schwalbennester an den Hauswänden. Dafür haben wir den Preis "La casa della rondine" (Das Schwalbenhaus) des Naturparks Toskanisches Archipel erhalten.